去咖啡馆品尝咖啡,对法国人来说是每天例行的公式之一,所以不是什么大事 去咖啡馆的目的,绝大多数只是聊天,因 此以轻松为尚但是上流人士常去的咖啡馆 中,个人的风度和服装就很重要了。有一 些不成文的咖啡传统礼貌,也许是重要的 例如不可一直端着杯子说个不停,或者端 着咖啡满屋跑,此时应将杯子放下;还有 再没征得别人允许之前,不可替别人的咖 啡加糖或奶精,在未征得女主人同意之前 不可为自己或别人斟咖啡,因为这是女主人的义务与权利。 在餐馆喝Cappucciono时,最好用汤匙将奶泡与咖啡混合,先尝泡奶,再尝咖啡,这样 才不致喝完Cappucciono后,变成"大胡子"。 如果首次应家庭式的咖啡之邀,最少也得带 花束去,一切的歉意都在花中,不需另外表明了。 ●如何欣赏一杯好咖啡 咖啡的美味总是与温暖的心意并存的,以正确的方式欣赏一杯好咖啡,不仅更容易欣 赏咖啡的美味,也不至于辜负冲泡者的心意。 一杯好咖啡,应该是清澈明亮&透明度良的 浓度与混浊是不同的,一般来说,造成咖啡混浊的原因,不外乎下列几项: ◎混入有缺点的咖啡豆 ◎烘焙不良 ◎咖啡豆或粉放得太久 ◎冲泡过剩(冲泡温度太高、冲泡时间过长、冲水方式太粗暴…) 将汤匙放入好的咖啡时 汤匙的光芒会反射得闪闪发光;然后舀一汤匙起来滴回去,会发现在掉落的那一瞬间,咖 啡液会形成宝石般的珠形滑过表面,这才称得上是一杯润泽有透明度的咖啡。 ●喝咖啡时1.2.3.4.5.小步骤 1.先喝一口冷水,让您的口腔完成清洁。 依照上述的过程享受一杯好咖啡,不仅能体会咖啡不同层次的口感,而且更有助于提升 >>> 返回顶端 |
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